哥倫比亞 白玉葡萄
蘇利亞莊園
粉紅波旁 葡萄密處理
Colombia La Zulia Pink Bourbon Purple Pop Honey
■哥倫比亞 白玉葡萄 蘇利亞莊園 粉紅波旁 葡萄密處理
Colombia La Zulia Pink Bourbon Purple Pop Honey
Ouindio(金迪歐）位於安第斯山脈的西部和中部山脈之間，與Caldas、Risaralda連線成一塊三角形的區域，稱為咖啡三角(CoffeeTriagnle)，是哥倫比亞生產咖啡作物的黃金地帶。這個熱鬧的三角洲除了環境合適種植咖啡外，還發展出了喧囂的旅遊業。
蘇利亞莊園(IaZulia）正位在咖啡金三角，隱藏在西安斯山脈中，zulia源自當地地名，傳說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主，在西班牙統治的戰亂時期，挺身保護部落人民，為了紀令這位非凡的美人，使將她的名永世傅承。
蘇利亞莊園幅員廣大，樹林與水域環繞著莊園四周，富養著多樣性的生物群。與山林共存種植了10萬顆的哥倫比亞原生種、卡提斯優、波旁，此批次的紅果來次於此，由莊園合夥人Frank Silva出品，使用Pink Bourbon 製作。使用紅果進行72小時的乾燥厭氧發酵，在為期三天的發酵、最後棚架日照的階段中，加入白葡萄一起作用。使用特殊的發酵方式，與咖啡原本的菌種一起製成，延伸出令人一品驚豔的澎派風味。
---------- 烘焙調性 ----------
產地 : 哥倫比亞(Colombia )
烘焙度 : 淺烘焙(Light Roast)
處理法 : 葡萄密處理法G1(Honey)
調性 : 果香調性
海拔 : 1750公尺
品種：Pink Bourbon
香氣 : ★ ★ ★ ★ ★
濃醇度 : ★ ★ ★ ☆ ☆
苦味 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆
酸味 : ★ ★ ★ ★ ☆
參考風味 :
明顯的葡萄果汁香氣，帶有日系濃縮水果軟糖的精緻感，
以熟成水果的甜蜜多汁作為味覺饗宴的開端，
細緻而飽滿的風味有如香檳般的高貴典雅