衣索比亞 谷吉
安娜索拉【 夏莓 】
草莓特殊水洗處理

■衣索比亞 谷吉 安娜索拉 夏莓 草莓特殊水洗處理

Ethiopia Guji Ana Sora Strawberry Washed

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「風味愛好者的享受」

夏莓來自東南部高原的貝爾山脈,種植在2000公尺的地塊上,因採用鮮果特殊發酵方式,製作的櫻桃只選用剛從樹頭採下的紅果,去除外皮果肉,咖啡豆只留下果膠,與發酵菌、新鮮草莓果肉一起靜置,進行乾式發酵,讓咖豆吸附草莓果的甜份及酵母菌一起作用,達到預設的Ph值與糖度值後,才行清水洗滌,最後使用非洲棚架日曬乾燥生豆

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---------- 烘焙調性 ----------

產地 : 衣索比亞(Ethiopia)

烘焙度 : 淺烘焙(Light Roast)

處理法 : 草莓特殊水洗處理法(Washed)

調性 : 果香調性

海拔 : 2200~2350公尺

香氣 : ★ ★ ★ ★ ☆

濃醇度 : ★ ★ ★ ☆ ☆

苦味 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆

酸味 : ★ ★ ★ ★ ★

參考風味 :

草莓軟糖、莓果夾心餅乾、柑橘、檸檬紅茶、桃香。