■衣索比亞 日曬 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 G1
Ethiopia Guji Uraga Tome Natural G1
(2019衣索比亞競賽的水洗組冠軍就來自於這個Tome的村落)
 
✎　關於古吉
Guji產區這幾年的發展證實了古吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。
除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，為傳統耶珈雪啡產區所不能及，要抓住衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的重點。
第一個因素是海拔，古吉區有不下於耶珈雪啡的高海拔，自然有其天然潛力孕育高品質的咖啡。
第二個因素或許是地力，古吉區域面積比耶珈雪啡大上至少一倍，整個古吉區即便到現在都還有適合栽種咖啡的潛力地塊尚未開發，近幾年新開發的咖啡種植區域，自然地力旺盛。
第三個因素也是與古吉新開發的地塊有關，鄰近幾年新增闢的咖啡農園所栽植的新樹，正值壯年，我們品嘗古吉區的咖啡時，總是覺得勁道不同，展現了旺盛的生命力，或許與此有很大的關係。
 
---------- 烘焙調性 ----------
 
國家：衣索比亞 (Ethiopia)
產區：歐若米亞 (Oromia Region)
　　　古吉 (Guji Zone)
　　　烏拉嘎 (Uraga Woreda)
　　　多莓村 (Tome Kebele)
處理廠：多莓處理廠
海拔 : 約2,000 - 2,200公尺
烘焙度 : 淺烘焙(Light Roast)
處理法 : 日曬處理法
品種：衣索比亞古優品種(Heirloom)
調性 : 果香調性
風味：草莓、水蜜桃、佛手柑
香氣 : ★ ★ ★ ★ ★
濃醇度 : ★ ★ ☆ ☆ ☆
苦味 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆
酸味 : ★ ★ ★ ★ ★
參考風味 :
香甜的草莓、水蜜桃、藍莓果醬、葡萄帶有芒果及百香果香氣。
入口前段以葡萄、藍莓果醬、水蜜桃汁為主軸，緊接著芒果、佛手柑風味，帶有著果汁般的活潑酸甜感且風味扎實飽滿。