什麼是厭氧處理法??
只有喝過才知道，水果香氣奔放、酸中帶甜、輕柔甜美
 
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■衣索比亞 谷吉 哈洛維拉布 G1
Ethiopia Guji Haro Welabo Anaerobic Natural G1
厭氧發酵處理法，狹義的定義又稱為二氧化碳浸漬法，
此處理法源於葡萄酒，原理是葡萄發酵過程中二氧化碳氣體會逐漸增加，進入無氧狀態，釀造出口感柔和、風味清爽、且擁有特殊香氣的酒體。
咖啡的處理由於與釀酒的製程不同，所以過程中直接使用定壓的二氧化碳打入密封的槽體之中，使咖啡果實完全進入無氧的狀態進行發酵。
 
---------- 烘焙調性 ----------
 
產地 : 衣索比亞-谷吉 (Ethiopia-Guji)
烘焙度 : 淺烘焙(Light Roast)
處理法 : 全果厭氧日曬，非洲棚架日曬處理法(Anaerobic Natural)
調性 : 莓果調性
海拔 : 1,900 – 2,300公尺
香氣 : ★ ★ ★ ★ ★
濃醇度 : ★ ★ ☆ ☆ ☆
苦味 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆
酸味 : ★ ★ ★ ★ ★
參考風味 :
乾香為熱帶水果、草莓、水蜜桃與花香氣息。
啜吸時以芒果、百香果般的熱帶水果風味為主軸，
隨後浮現藍莓、葡萄吉水蜜桃風味，並夾帶著橙皮與輕盈花香，
層次豐富多變。